Une recette qui n'a pas seulement le goût de la pomme ou du caramel mais aussi celui de l'enfance, des premières réalisations inratables ou de ce temps plus loin encore des gâteaux qu'on emporte à l'école...

Gâteau aux pommes et sa croûte caramélisée (pour 8 pers)

Réalisation : très facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 à 50 mn

Pour le gâteau

• 2 œufs
• 8 c à s de sucre
• 6 c à s de lait
• 4 c à s d’huile
• 10 c à s de farine
• 1 sachet de levure
• 3 pommes

1. Préchauffer le four à 150°
2. Dans un saladier, verser les œufs et le sucre, fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter le lait, l’huile, la farine et la levure. Bien mélanger, puis verser dans un moule préalablement beurré et fariné (ou utiliser un moule en silicone).
4. Peler et couper les pommes en tranches assez fines, puis en recouvrir la préparation.
5. Enfourner 20 à 25 mn.

Pendant ce temps, préparer la crème qui va former la croûte caramélisée.

• 150 g de beurre
• 1 verre de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 œufs

1. Faire fondre le beurre
2. Ajouter les sucres en mélangeant bien.
3. Hors du feu, incorporer les œufs préalablement battus. Bien fouetter et verser sur le gâteau.
4. Enfourner à nouveau environ 25 mn (le dessus doit être bien doré).

Une croûte caramélisée qui croustille sous la dent, puis le fondant des pommes... : à dévorer absolument à la sortie du four (enfin, attendez un petit peu quand même, ne vous brûlez pas...). Cette recette est la première que Gloria ait postée sur son blog La Cuiller en bois . C'était au printemps 2005, elle commençait de belle manière et ne s’est pas arrêtée en si bon chemin, en témoignent ses Essais , ou encore ces bons petits plats adaptés aux tout-petits ...