Un bon goût de miel et de pommes mêlés... pour une recette qui possède d'innombrables variantes mais qu'on ne trouve qu'en Poitou et en Charentes...

Grimole aux pommes

Réalisation : très facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h 30 mn

• 3 pommes
• 250 g de farine
• 4 c à s de sucre
• 2 oeufs
• 3 c à s de miel
• 60 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel

1. Préchauffer le four à 150°.
2. Mélanger les oeufs au sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse.
3. Ajouter le beurre et le miel.
4. Incorporer petit à petit la farine.
5. Peler les pommes, les couper en demi-tranches et en disposer la moitié dans un moule à tarte.
6. Recouvrir de pâte, puis du restant de pommes.
7. Enfourner 1 h à 100°, saupoudre de sucre, puis cuire à nouveau 30 mn à 180° (surveiller la cuisson qui peut durer plus longtemps selon le four : la couleur doit rappeler celle du pain d’épices).