Ce traditionnel gâteau aux fruits confits fait les délices des enfants : simple et rapide à réaliser, même pour des petites mains, voici enfin une recette de cake anglais où raisins et fruits confits ne se retrouvent pas tous au fond du moule...

Cake anglais (pour un moule à cake)

Réalisation : facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 50 mn

• 250 g de farine
• 100 g de beurre mou + 1 noisette pour le moule
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 3 càs de rhum
• 100 g de sucre
• 50 g d'amandes en poudre
• 60 g de cerises confites
• 60 g d'écorces d'oranges confites
• 100 g de raisins secs

1. Préchauffer le four à 165°.
2. Hacher les fruits confits.
3. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Beurrer un moule à cake et verser la préparation.
5. Cuire pendant 50 minutes.
6. Vérifier la cuisson en piquant avec la lamen d'un couteau. Celle-ci doit ressortir sèche.

Pétunia, ces gens-là sont très différents de nous...

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