Après le chinois traditionnel nature - parsemé tout de même de raisins secs (ou de pépites de chocolats...) - voici la version totalement chocolatée, pour chocovores avertis...

Chinois tout chocolat

Réalisation : longue mais facile
Préparation : 45 mn + 15 mn la veille
Repos : 2 à 3 h
Cuisson : 35 mn

• 400 g de farine T55
• 180 ml de lait
• 100 g de beurre mou
• 3 c à s de cacao sans sucre
• 2 oeufs
• 50 g de sucre
• 1/2 c à c de sel
• 1 sachet de levure de boulanger
• 200 g de pépites au chocolat
• 250 g de crème pâtissière à la vanille (clic)

Préparer la crème pâtissière la veille et réserver au réfrigérateur.

Le lendemain

1. Mettre dans un saladier la farine, la levure, le sucre, le cacao, le sel et le lait.
2. Pétrir pendant 10 mn.
3. Ajouter les oeufs et pétrir 5 mn.
4. Incorporer le beurre et pétrir 10 mn.
5. La pâte est lisse et homogène.
6. Former une boule et laisser lever 1 h dans un saladier recouvert d'un torchon.
7. Prélever environ 1/8 ième de pâte et étaler, sur une surface légèrement fariné, au rouleau à pâtisserie en rond d'environ 3 mm d'épaisseur.
8. Poser au fond du moule.
9. Étaler le reste de pâte au rouleau en formant un rectangle d'une épaisseur de 5 mm maximum.
10. Tartiner de crème pâtissière et répartir les pépites de chocolat.
11. Rouler en boudin et découper 7 tronçons.
12. Disposer sur le fond de pâte et laisser lever 1 ou 2 heures.
13. Les morceaux doivent presque se toucher.
14. Préchauffer le four à 180° pendant 20 mn avec une coupelle d'eau posée sur la sole.
15. Cuire pendant 35 mn.

On peut même pousser le vice jusqu'à réaliser une crème pâtissière au chocolat en ajoutant à la recette de la crème (clic) 50 g de chocolat fondu au bain-marie...

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Commentaires (12)

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Je suis chocovore et ce chinois est fait pour moi !

domie , 27 mars, 2008

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je n'irais pas jusque là, mais je connais une gourmande assise à côté de moi qui se jetterait bien dessus.

Gourmands avecleila , 27 mars, 2008

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:eek sluuuuuuuuuuuuuurp

Taliashka , 27 mars, 2008

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Bon je fais quoi moi ?! Je passe mon chemin ou alors je t'avoue qu'en fait certaines recettes chocolatées sont terriblement à mon goût !! Comme ce chinois par exemple ... ou ton brownie qui sort du four à l'instant ;o)))
Biz

Anso , 27 mars, 2008

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:zzz Il me fait tourner la tête ce chinois tout choco et tu sais bien qu'en ça me prend... !!! elle est trop longue ta recette pour ce soir mais je n'ai pas dit mon dernier mot !!!

Bazarette , 27 mars, 2008

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Terriblement GOURMAND ! Il est superbe !

Celine , 27 mars, 2008

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Bravo

Au chocolat ça doit être délicieux! Excellente idée ;o)

nadia , 27 mars, 2008

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Miam !!

Depuis le temps que je dois faire un chinois mais je ne me suis toujours pas décidée, il va falloir car cela me tente trop !

guylaine , 27 mars, 2008

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Il est absolument à croquer ce chinois!!!

Choumie , 30 mars, 2008

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Je fais assez souvent des chinois, mais je n'ai jamais pensé à mettre du chocolat dans la pâte à brioche !!! Excellente idée, miam miam
Manue

ManueB , 30 mars, 2008

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:confused:

1 sachet de levure de boulanger :?: :?: :?: c'est à dire comme bien de gramme svp
Merci

Amel , 27 novembre, 2008

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1 sachet contient environ 7 g de levure

Murielle , 27 novembre, 2008

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