Ce ragoût de viandes, de pommes et de pommes de terre marinées dans du cidre est un classique en Suède, où il entre parfois dans la composition d'un "repas Viking"...

Ragoût suédois (pour 8 pers)

Réalisation : assez facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h 15

• 40 boulettes suédoises maison (clic pour la recette) ou du commerce
  
• 4 pommes
• 4 pommes de terre
• 1/2 chou blanc
• 1 c à s de sucre
• 2 cubes de bouillon de boeuf
• 75 cl de cidre
• 50 cl d'eau
• Sel, poivre

1. Couper le chou en lanières.
2. Eplucher et couper les pommes en quartiers et les pommes de terre en tranches épaisses.
3. Dans une sauteuse, faire revenir les pommes de terre et le chou avec le sucre dans un peu d'huile jusqu'à légère caramélisation.
4. Ajouter les pommes et laisser cuire 2-3 mn en remuant.
5. Dans une cocotte, faire cuire le chou avec l'eau, le cidre et les cubes pendant 20 mn dès le sifflement de la soupape.
6. Ajouter ensuite les pommes de terre, les pommes et cuire pendant 30 mn.
7. Mettre les boulettes et cuire encore 5 mn.
8. Saler, poivrer.