Oeufs mimosa (pour 6 oeufs)

• 6 oeufs
• 2 càs de mayonnaise
• 1 càs de ketchup
• sel
• poivre
• une branche de persil

1. Dans une casserole remplie d'eau, faire cuire les oeufs.
2. Une fois refroidis, écaler et couper cahque oeuf dans le sens de la longueur.
3. Dans un saladier, mélanger à l'aide d'une fourchette les jaunes, la mayonnaise, le ketchup.
4. Hacher les feuilles de persil et ajouter au mélange.
5. Saler et poivrer.
6. Garnir les blancs de ce mélange à l'aide d'une cuillère à café et servir.

Cette recette participe au jeu "Va te faire cuire un oeuf...", organisé  par Sab du blog Le plaisir de gourmandise.