On ne peut plus simple ! C'est l'apéritif tel que nous le concevons tous en France (et de plus en plus en dehors de notre territoire), un moment de détente tout ce qu'il y a de plus convivial, et surtout informel...

Un rituel à la fois traditionnel et novateur - le sucré y a rejoint le salé pour des amuse-bouches surprenants, des verrines, cuillères, brochettes fruités, les cocktails de fruits tels que les smothies ont désormais leur place aux côtés de célèbres cocktails, aux côtés des Champagnes...

Ce qu’on aime dans l’apéritif, c’est qu’il laisse à la créativité une totale liberté : "élaboré" dans la simplicité, parfois même impromptu...

On l’aime récréatif, il est l’occasion de rencontres entre amis, collègues, des moments précieux partagés en famille...

C’est enfin un art de vivre, au point de se prolonger parfois en apéritif dînatoire, tendance qui se généralise avec les beaux jours au point d’être devenu un rendez-vous estival immanquable : on goûte à tout, on picore, on bouge, on "troque" ses voisins… là, les fromages forts, les vins jaunes, les petits toasts au pain d’épices, les cognacs également s’invitent pour l’apéritif...

La Table Monde s’est donc naturellement partenaire de cet événement international et votre serviteur s'est vu l’honneur d’être invitée à la cérémonie de lancement présidée par Mme Christine Lagarde, notre nouvelle ministre de l’agriculture et de la pêche.

Cette soirée se passait jeudi 30 mai au premier étage de la Tour Eiffel, dans la salle homonyme, et regroupait nombre de professionnels autour d’une envie commune : promouvoir non seulement la culture de l’apéritif à la française mais également les produits de nos terroirs qui en font la grande richesse : fruits, légumes, pains, foies gras, huitres, saucissons, fromages, vins, spiritueux…

Pour célébrer cette 4ème édition de l'Apéritif à la française, nous avons sélectionné quelques amuse-bouches, entrées apéritives, cocktails et cocktails sans alcool...

La fête du pain 2007

Curiosité qui m’a poussée dans un immense fournil, sorte de grand chapiteau où se trouvaient bon nombre de boulangers venus se rencontrer, rencontrer le public et participer à ces deux grands concours que sont celui du meilleur croissant et celui de la meilleure baguette.

La baguette de tradition française

Dès que je suis entrée, une odeur de pain chaud a éveillé mon appétit… puis se sont mêlées d’autres odeurs encore plus alléchantes : mini-croissants, mini-pains aux raisins, mini-pains au chocolat sortant tout juste des fours… de quoi affoler mes papilles les plus exercées…

De la pâte levée feuilletée aux croissants

Je détournai mes pensées de ces tentations pour me concentrer sur d’autres plus inaccessibles : les fours à sole, les brosses, les scarificateurs, les toiles de jute prêtes à recevoir la pâte, les gros sacs de farine tradition… le fournil est un endroit magique, pas étonnant que nombre de contes de fées prennent vie autour de moulins, de meuniers et de paniers pleins de petits pains…

De l'art...

Tout au fond du chapiteau, il y avait un stand de spécialités alsaciennes : les moules à Kouglofs en empilades étaient-ils un présage… ?

D’autres chapiteaux étaient consacrés aux produits laitiers, au sucre, à la naissance du pain c'est-à-dire du blé, de la farine…

Heureusement, j’avais emmené mon panier. Au fil de mes déambulations, je le remplis d’une baguette tradition, de mini-croissants, d’une brioche aux fruits rouges et… d’un succulent kouglof !

Vivement l’année prochaine...

La meilleure baguette ?

Nos recettes de pains et de brioches et viennoiseries

Et 2 recettes alsaciennes : tarte flambée et bretzels

Le principe ? Très simple. Un voyage gastronomique autour du monde avec pour départ Paris et un jeu pour chaque escale… Le tour du monde en recettes d’ici et d’ailleurs : sachant que l’ici des uns sera l’ailleurs des autres et vice versa, tout le monde est invité à participer à l’aventure – c'est-à-dire à proposer des recettes de la ville, de la région ou du pays visités durant notre périple. On peut présenter une spécialité de son petit coin ou au contraire découvrir et faire découvrir à l’occasion un plat typique dont on n’avait jamais entendu parler – ou pensé même faire un jour…

Avec ces cent recettes de yaourts sucrés et salés, ce livre vous invite à oublier les goûts acides et tristes des produits du commerce pour découvrir avec gourmandise la délicatesse des yaourts faits maison. Au fil des saisons, vous varierez les plaisirs au gré des produits du moment, des envies et des occasions. Yaourt à la confiture de fraises pour les journées aux couleurs de nostalgie, au nougat pour les après-midi réconfortants, au curaçao pour les soirées débridées...

Des yaourts pour les 4 saisons dont voici 2 extraits du printemps :

... à la confiture de fraises, aux pralines roses, au chocolat et noix de coco...

... ou

Yaourts, Cent recettes de saison est disponible à la Fnac (ici ), sur Amazon (là )…

Pour une petite visite du site des éditions Tana, c’est ici .

Je remercie

Toute l’équipe de Copyright pour sa confiance,

Raphaële et Céline pour leur enthousiasme et leur curiosité,

Anne-Laure pour sa patience et son aide précieuse,

Juliette pour ses photographies remarquables,

Stanislas pour son plaisir à goûter et ses idées incroyables,

Athalie pour son avis toujours objectif,

Armand, allergique, qui pour l’instant apprécie les yaourts par l’odorat

Et qui, je l’espère, pourra en manger prochainement,

Isabelle, Guillaume et Lucile pour les produits frais de leur jardin,

Ma mère pour la découverte de yaourts doux et fermes,

Natacha et Sébastien pour leur appétit,

Ma grand-mère qui a bercé mon enfance d’épices.