« Un volume a suffit à Châteaubriand pour raconter l’itinéraire de Paris à Jérusalem, mais combien de volumes faudrait-il pour achever d’écrire un voyage de la Madeleine à la Bastille ! » Maupassant

Oui, inutile de vouloir même résumer Paris, cette cité construite sur un fleuve aux bords duquel il y a 7000 ans on pêchait déjà, d’abord une île puis avec le temps une sorte d’archipel de quartiers avec chacun son histoire, ses poètes, ses peintres, ses photographes, ses bars, ses bistrots, ses restaurants, ses chefs et autres créateurs de mets, une ville qui symbolise la lumière autant que les mystères… non, inutile… une ville à croquer, à dévorer, à boire, à savourer – véritable capitale puisque toutes les régions de France y sont représentées à travers leurs spécialités, c’est aussi une ville unique au monde qui a su se créer une identité culinaire… et blablabla...

Non, plutôt vous proposer une petite déambulation imaginaire – mais gastronomique –  avec un parisien, Stanislas, et en compagnie de Murielle et de notre invitée d'honneur, Adèle du blog Adèlices ...

Nous commencerions par petit déjeuner de cette merveilleuse viennoiserie qu’est la brioche de Nanterre, parfaite avec un café bien noir… ça tombe bien, Murielle s’était levée bien tôt avec une envie de pétrir…

Nous pourrions faire un petit tour à la librairie gourmande de Déborah , histoire de s’ouvrir l’appétit…

À l’heure de l’apéritif, dans quelque bistrot de quelque petite rue improbable, un cocktail fort sympathique nous attendrait, sorte de medley entre le Martini et le kir : le Parisien et son petit goût de cassis. Ou, s’il faisait trop beau pour s’enfermer et si nous étions  de bons marcheurs et que notre courage matinal nous aurait menés en haut des buttes Montmartre se faire croquer par quelque peintre de la place… et avant d'entrer pourquoi pas dans la basilique du Sacré-Cœur se rafraîchir au son des grandes orgues... nous pourrions à l’ombre d’une terrasse avoir une petite soif de Montmartre, un cocktail au Grand-Marnier - cette délicieuse liqueur d’orange dont la fabrication se fait à Neauphle-le-Château et nulle part ailleurs…

Avant de quitter Montmartre, un petit tour du côté des vignes des buttes en compagnie qui sait de quelque membre de la confrérie du clos Montmartre qui nous offrirait une des 1700 bouteilles fabriquées chaque année, un vin qu’on irait marier à ce poulet déjà célèbre sous la Révolution de 1789 : le poulet du père Lathuille, aux artichauts et pommes de terre…

Pour accompagner un Brie de Meaux ou de Melun ou encore un coulommiers (mais aussi tout au long du repas), rien de tel qu’une baguette au levain...

Cet excellent repas se terminerait en beauté sur un Noyau de Passy, liqueur d’abricot, dont le parfum s’allie parfaitement à celui de  la tarte Bourdaloue, aux poires de Groslay par exemple…

Après ça une petite marche digestive jusqu’ au Luxembourg ? Et puis une sieste ? Jusqu'au goûter tout en viennoiserie, avec pour chacun une (petite) part de flan parisien…

Et puis c’est reparti, halte apéritive en fin d’après-midi au plus américain des bars parisien, le Harry’s New-York Bar… sur les traces d’Hemingway et tant d’autres, découvrir dans une ambiance d’un autre temps un excellent cocktail aux airelles, créé à l’occasion de la mise en ligne du site consacré à ce lieu mythique : le Web Spirit...

Nous poursuivrions sur une entrée « plus parisienne tu meurs », les œufs à la tripe qui comme son nom ne l’indique pas n’a rien à voir avec les tripes…

un potage parisien préparé par Adèle dont on trouvera la recette sur son blog (ici)

et… nous nous arrêterions là pour le moment afin de rester "leger" en vue d'une petite soirée clubbing  à "L’aventure" ou au "Plaza Athénée"…

… où nous savourerions ce cocktail très chic et si « trendy »… le Cointreaupolitan (recette sur mon blog, ici)

Et qui sait, on se retrouverait peut-être par un hasard incertain dans le cœur de la capitale, là où, dans les anciennes Halles, Paris s’éveillait avant l’aube d’une nuit parfois mouvementée et où se croisent encore les buveurs de Bloody Mary et les mangeurs de Gratinée des Halles

venus chacun à leur manière tester ces 2 célèbres remèdes contre la gueule de bois. Ainsi au Pied de cochon, restaurant dont la porte est dépourvue de clé parce que… il ne ferme jamais !

Maintenant, place à vos recettes :

Une des recettes est publiée ici, le Saint-honoré, par Sandrine (qui n'a pas de blog) :

Saint-honoré pour 6

Saint-honoré, par Sandrine (qui n’a pas de blog et qui a bien voulu nous confier sa recette)

• une pâte brisée

La pâte à choux :

• 25 cl d’eau
• 60 g de beurre
• 20 g de sucre
• 125 g de farine
• 4 œufs
• 1/2 cuillère à café de sel

La crème saint honoré :

• 25 cl de lait
• 100 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille
• 3 œufs
• 2 feuilles de gélatine
• 10 g de farine
• 10 g de Maïzena

Le caramel :

• 150 g de sucre
• 2 cuillérées à soupe d’eau

Les choux :

1. Chauffez l'eau jusqu'à ébullition avec le sucre, le sel et le beurre.
2. Hors du feu ajoutez la farine et les œufs un à un.
3. Etalez la pâte et découpez un disque de 24 cm de diamètre, le piquer à la fourchette.
4. Avec une douille bordez le fond de pâte d'un boudin de pâte à choux.
5. Avec le reste de pâte préparez 16 choux sur une plaque à pâtisserie.
6. Mettre le tout à cuire 25 mn au four Th 6.

Le caramel :

1. Mettre à chauffer le sucre, le citron et un filet d'eau jusqu'à obtenir un caramel doré.
2. Tremper chaque chou dans le caramel et les coller côte à côte autour du fond de pâte.

La crème :

1. Chauffez le lait avec la vanille.
2. Mélangez les jaunes avec le sucre.
3. Ajoutez la farine et la Maïzena et mélanger avec le lait.
4. Faire cuire en remuant pour que la crème épaississe.
5. Ramollir la gélatine dans de l'eau froide et l'ajouter dans la crème encore chaude hors du feu.
6. Battre les blancs en neige pour les ajouter à la crème tiède.
7. Laissez refroidir et versez la crème sur le fond de pâte.

Pour les autres recettes, cliquez simplement sur les photos...

Amandine aux poires de Mme Wells, par Dorian (du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça…)

Croissants, par Gracianne (du blog Un dimanche à la campagne)

Flan parisien, par Valérie (du blog Les notes bleues)

Moules au vin blanc, par Elvira (du blog Tasca da Elvira)

Potage parisien, par Adèle (du blog Adèlices)

Salade de bœuf à la parisienne, par Flo (du blog Un « flo » de bonnes choses)